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2012.01.25 (Wed)

酵素シロップ

先日モモ母さんに手作り酵素をいただいてから
酵素を自分で作ってみたい病な私(^_^;)

春の酵素作りまでまだまだ長いので、
今の時期でも作れる物はないのか~と探してたら、
前にハルクママさんが教えてくれた酵素シロップがあったね!

早速チャレンジ~!!

ベースはオレンジ。
リンゴ、イチゴ、サツマイモ、カボチャ、レモン、ミカン、玄米
これで800g。
砂糖は1.1倍用意します。


これを材料と砂糖を交互に入れて


まずは一日放置。

次の日の様子。

おぉ~砂糖が溶けてる!

これを一日2回、手で混ぜ混ぜする。
冬で気温が低くてなかなか発酵せず、
防寒グッツを使いつつ、混ぜ続けること2週間。

やっとブクブク泡が出て発酵してきた!

もう砂糖のジャリジャリ感はなくて、
とろーりな液体です。

発酵したらザルで濾します。


もう一度ガーゼで濾したら出来上がり\(^o^)/


味は当然ながら甘いです。
水で薄めて飲めば美味しいよ(^_^)
ぼんぼーのも明日の朝から飲んでみようね!
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